Akhir pekan telah tiba, dan rasanya tidak enak jika kita tidak meluangkan waktu long weekend ini dengan memasak makanan yang manis dan juga enak. Nah kali ini, The Womyn akan membagikan resep makanan khas Belanda yaitu, boterkoek. Selain enak, kue ini juga mudah dibuat dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan di sekitar kalian.
Boterkoek atau Dutch Butter Cake merupakan kue khas Belanda yang biasanya disajikan baik pada acara-acara khusus seperti perayaan ulang tahun Ratu Belanda atau hari raya besar maupun dinikmati di sore hari bersama teh dan kopi.
Kue ini pada dasarnya bukanlah kue mewah yang sudah ada dari berabad-abad lamanya, Boterkoek ini lahir pada tahun 30an, dan kue ini biasanya dibuat untuk kaum menengah kebawah.
Pada masanya, kue boterkoek ini tidak dapat ditemukan di toko-toko kue mewah, jamuan sore ataupun rumah – rumah kelas atas di Belanda. Bahkan menurut ahli sejarah makanan Belanda, Johannes Van Dam, loyang tart yang dipakai untuk membuat boterkoek ini tidak ada di toko peralatan kue, melainkan loyang tersebut bisa didapatkan di toko-toko serbaguna seperti Bloker dan Hema
Boterkoek dalam sejarahnya seperti yang diketahui lebih sering dinikmati oleh para kaum pekerja seperti, petani, buruh, nelayan dan para pekerja yang pekerjaannya membutuhkan tenaga fisik yang tidak sedikit. Mereka menikmati sepotong boterkoek bersama segelas kopi hitam pekat sembari beristirahat sejenak.
Baca juga: 5 Blender Terbaik 2021 Cocok untuk Pola Hidup Sehat
Kue ini sendiri dibuat menggunakan mentega dengan kualitas yang baik (bukan margarin), gula dan tepung terigu, dan di negara asalnya, kue ini merupakan kue pertama yang biasanya dipelajari oleh anak-anak.
Tekstur asli dari boterkoek sendiri tergantung dari berapa lama kita memanggang kue itu sendiri, untuk mendapatkan tekstur lembut dan buttery, biasanya hanya membutuhkan waktu 15 menit, atau paling tidak hingga atasnya berubah kecoklatan. Namun, jika dipanggang lebih lama, teksturnya akan menjadi bantat dan agak keras, dan ini cocok apabila dicelup kedalam teh maupun kopi.
Versi lain dari boterkoek adalah Joodse Boterkoek, dimana menurut Claudia Roden, penulis dari buku “The Book of Jewish Food” versi ini merupakan versi yang dimakan oleh para kaum Yahudi di Belanda, dan dalam Joodse Boterkoek ini, menggunakan manisan jahe sebagai pelengkap.
Nah, untuk resep boeterkoek kali ini merupakan kreasi dari @aninditha.mh, atau dikenal sebagai Ummu Abdullah, seorang food photographer asal Jogjakarta. Rasa cokelat yang manis ditambah dengan tekstur boeterkoek yang empuk menjadikan kue ini cocok disantap saat sore hari bersama keluarga.
Bahan-Bahan yang dibutuhkan
– 200g butter ⠀
– 130g gula pasir ⠀
– 1 butir telur ⠀
– 1 sdt pasta vanilla ⠀
– 200g tepung terigu protein rendah ⠀
– 20g susu bubuk full cream ⠀
– 30g coklat bubuk ⠀
Cara Pembuatannya:
1. Campur dan kocok butter, gula, telur dan pasta vanilla hingga mengembang dan pucat. ⠀
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan coklat bubuk sambil diayak, aduk menggunakan spatula sampai adonan tercampur rata ⠀
3. Tuang dan ratakan adonan di loyang sudah dioles tipis margarin dan dialasi baking paper ⠀
4. Taburi toping sesuka hati (almond slice/keju cheddar parut/choco chips) ⠀
5. Panggang selama 30 menit dengan suhu 170°, atau sampai matang (sesuaikan dengan) oven masing masing
Nah, mudahkan membuatnya, selain bahan-bahannya mudah didapatkan di sekitar kalian, pembuatannya juga tidak sulit. Kalian bisa mengajak saudara atau anak untuk ikutan membuat ini, sembari mengajarkan mereka memasak. Selamat Mencoba!