Afriana Ajeng Minyak goreng telah menjadi bagian penting saat memasak dan hampir ada di setiap rumah masyarakat Indonesia. Mulai dari menggoreng, menumis, bahkan makanan berkuah pun, minyak goreng menjadi salah satu bahan.
Namun, akhir tahun 2021 harga minyak sempat goreng melonjak dan membuat masyarakat panic buying saat harganya turun hingga membuat stok minyak goreng menjadi langka. Bahkan, kini masyarakat masih mengalami kesulitan mencari minyak goreng, belum lagi harganya yang menjadi mahal.
Salah satu penyebab lain yang membuat harga minyak goreng melonjak adalah peningkatan harga CPO (Crude Palm Oil) dunia. Produksi CPO di negara produsen mengalami penurunan selama covid-19 serta adanya gangguan cuaca. Crude Palm Oil (CPO) adalah minyak nabati yang dihasilkan oleh kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq). Minyak goreng adalah salah satu produk olahan CPO yang secara tidak langsung menjadi terdampak ketika harga CPO naik.
Tapi, jangan khawatir, kamu bisa menggunakan bahan alternatif sebagai pengganti minyak goreng supaya masak tetap jalan.
1. Minyak zaitun
Minyak zaitun atau olive oil telah dikenal sebagai minyak yang memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Kamu bisa menggunakan minyak hasil ekstraksi buah zaitun ini untuk memasak dengan api kecil dan sedang. Minyak zaitun mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung, mencegah stroke, dan mampu mengurangi resiko diabetes tipe-2. Kamu bisa menggunakan minyak zaitun untuk menumis dan menggoreng serta memanfaatkannya sebagai salad dressing. Kamu bisa memasak dengan panas tinggi, misalnya untuk membakar ataupun memanggang, jika kamu menggunakan Bertolli Extra Virgin Olive Oil.
2. Minyak kelapa
Kamu bisa menggunakan minyak kelapa untuk memasak dengan suhu hangat hingga suhu tinggi. Minyak kelapa memiliki kandungan kolesterol baik sehingga bisa menurunkan resiko penyakit jantung. Namun titik asap minyak kelapa rendah, sehingga disarankan penggunaannya untuk menggoreng dangkal. Beberapa kelebihan minyak kelapa untuk memasak adalah aromanya harum, tahan lama terhadap suhu ruang, masakan lebih gurih dan renyah, dan minyak kelapa tidak meresap pada makanan. Kamu bisa menggunakan Javara Coconut Cooking Oil, minyak kelapa asal Sulawesi yang dikeringkan dan diproses dengan metode cold-pressed. Selain untuk memasak, kamu juga bisa menggunakannya sebagai pelembab kulit dan rambut serta menghapus make-up.
3. Minyak alpukat
Minyak alpukat memang tidak sepopuler minyak nabati lainnya, padahal satu sendok makan minyak alpukat mengandung 124 kalori. Tekstur minyak alpukat hampir sama dengan minyak zaitun, namun harganya memang lebih mahal dari minyak zaitun. Titik asap minyak alpukat mencapai sekitar 271 °C, sehingga sangat cocok digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi seperti menggoreng. Mantova Pure Avocado 147 ml dapat kamu jadikan pilihan sebagai pengganti minyak goreng.
4. Minyak wijen
Kamu bisa menggoreng hingga memanggang menggunakan minyak wijen. Minyak wijen sangrai untuk menumis dan minyak wijen biasa untuk membuat sayur, memasak ayam ataupun hidangan laut. Selain untuk memasak, kamu juga bisa menggunakan minyak wijen untuk mengobati luka bakar, menghilangkan jerawat, dan membantu mengurangi lingkaran hitam pada mata. Kamu bisa menggunakan ABC Minyak Wijen 195 ml yang memiliki aroma sangat khas dan bisa membuat masakan menjadi terasa lebih nikmat.
5. Minyak Kanola
Sama seperti minyak zaitun, minyak kanola juga memiliki kandungan minyak jenuh yang rendah, bahkan lebih rendah dibanding minyak zaitun. Tekstur minyak kanola lebih cair jika dibandingkan dengan minyak-minyak lainnya, namun tidak akan mengubah rasa makanan. Titik didihnya juga lebih tinggi dibanding minyak zaitun sehingga cocok untuk menumis, menggoreng, dan memanggang makanan. Tropicana Slim Canola Oil 946 ML dapat menjadi pilihan karena memiliki kandungan vitamin E yang tinggi dan juga lemak jenuh yang rendah sehingga baik untuk kesehatan jantung.
Nah, itulah beberapa alternatif pengganti minyak goreng yang kini sedang langka. Tidak hanya untuk memasak, minyak-minyak tersebut juga baik untuk kesehatan. Jadi, kamu tidak perlu khawatir lagi jika kehabisan minyak goreng.
