Namun, akhir tahun 2021 harga minyak sempat goreng melonjak dan membuat masyarakat panic buying saat harganya turun hingga membuat stok minyak goreng menjadi langka. Bahkan, kini masyarakat masih mengalami kesulitan mencari minyak goreng, belum lagi harganya yang menjadi mahal.

Salah satu penyebab lain yang membuat harga minyak goreng melonjak adalah peningkatan harga CPO (Crude Palm Oil)  dunia. Produksi CPO di negara produsen mengalami penurunan selama covid-19 serta adanya gangguan cuaca. Crude Palm Oil (CPO) adalah minyak nabati yang dihasilkan oleh kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq). Minyak goreng adalah salah satu produk olahan CPO yang secara tidak langsung menjadi terdampak ketika harga CPO naik.

Tapi, jangan khawatir, kamu bisa menggunakan bahan alternatif sebagai pengganti minyak goreng supaya masak tetap jalan.

1. Minyak zaitun

Minyak zaitun atau olive oil telah dikenal sebagai minyak yang memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Kamu bisa menggunakan minyak hasil ekstraksi buah zaitun ini untuk memasak dengan api kecil dan sedang. Minyak zaitun mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung, mencegah stroke, dan mampu mengurangi resiko diabetes tipe-2. Kamu bisa menggunakan minyak zaitun untuk menumis dan menggoreng serta memanfaatkannya sebagai salad dressing. Kamu bisa memasak dengan panas tinggi, misalnya untuk membakar ataupun memanggang, jika kamu menggunakan Bertolli Extra Virgin Olive Oil.

2. Minyak kelapa

Kamu bisa menggunakan minyak kelapa untuk memasak dengan suhu hangat hingga suhu tinggi. Minyak kelapa memiliki kandungan kolesterol baik sehingga bisa menurunkan resiko penyakit jantung. Namun titik asap minyak kelapa rendah, sehingga disarankan penggunaannya untuk menggoreng dangkal. Beberapa kelebihan minyak kelapa untuk memasak adalah aromanya harum, tahan lama terhadap suhu ruang, masakan lebih gurih dan renyah, dan minyak kelapa tidak meresap pada makanan. Kamu bisa menggunakan Javara Coconut Cooking Oil, minyak kelapa asal Sulawesi yang dikeringkan dan diproses dengan metode cold-pressed. Selain untuk memasak, kamu juga bisa menggunakannya sebagai pelembab kulit dan rambut serta menghapus make-up.

3. Minyak alpukat

Minyak alpukat memang tidak sepopuler minyak nabati lainnya, padahal satu sendok makan minyak alpukat mengandung 124 kalori. Tekstur minyak alpukat hampir sama dengan minyak zaitun, namun harganya memang lebih mahal dari minyak zaitun. Titik asap minyak alpukat mencapai sekitar 271 °C, sehingga sangat cocok digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi seperti menggoreng. Mantova Pure Avocado 147 ml dapat kamu jadikan pilihan sebagai pengganti minyak goreng.

4. Minyak wijen

Kamu bisa menggoreng hingga memanggang menggunakan minyak wijen. Minyak wijen sangrai untuk menumis dan minyak wijen biasa untuk membuat sayur, memasak ayam ataupun hidangan laut. Selain untuk memasak, kamu juga bisa menggunakan minyak wijen untuk mengobati luka bakar, menghilangkan jerawat, dan membantu mengurangi lingkaran hitam pada mata. Kamu bisa menggunakan ABC Minyak Wijen 195 ml yang memiliki aroma sangat khas dan bisa membuat masakan menjadi terasa lebih nikmat.

5. Minyak Kanola

Sama seperti minyak zaitun, minyak kanola juga memiliki kandungan minyak jenuh yang rendah, bahkan lebih rendah dibanding minyak zaitun. Tekstur minyak kanola lebih cair jika dibandingkan dengan minyak-minyak lainnya, namun tidak akan mengubah rasa makanan. Titik didihnya juga lebih tinggi dibanding minyak zaitun sehingga cocok untuk menumis, menggoreng, dan memanggang makanan. Tropicana Slim Canola Oil 946 ML dapat menjadi pilihan karena memiliki kandungan vitamin E yang tinggi dan juga lemak jenuh yang rendah sehingga baik untuk kesehatan jantung.

Nah, itulah beberapa alternatif pengganti minyak goreng yang kini sedang langka. Tidak hanya untuk memasak, minyak-minyak tersebut juga baik untuk kesehatan. Jadi, kamu tidak perlu khawatir lagi jika kehabisan minyak goreng.

Boterkoek atau Dutch Butter Cake merupakan kue khas Belanda yang biasanya disajikan baik pada acara-acara khusus seperti perayaan ulang tahun Ratu Belanda atau hari raya besar maupun dinikmati di sore hari bersama teh dan kopi. 

Kue ini pada dasarnya bukanlah kue mewah yang sudah ada dari berabad-abad lamanya, Boterkoek ini lahir pada tahun 30an, dan kue ini biasanya dibuat untuk kaum menengah kebawah. 

Pada masanya, kue boterkoek ini tidak dapat ditemukan di toko-toko kue mewah, jamuan sore ataupun rumah – rumah kelas atas di Belanda. Bahkan menurut ahli sejarah makanan Belanda, Johannes Van Dam, loyang tart yang dipakai untuk membuat boterkoek ini tidak ada di toko peralatan kue, melainkan loyang tersebut bisa didapatkan di toko-toko serbaguna seperti Bloker dan Hema

Boterkoek dalam sejarahnya seperti yang diketahui lebih sering dinikmati oleh para kaum pekerja seperti, petani, buruh, nelayan dan para pekerja yang pekerjaannya membutuhkan tenaga fisik yang tidak sedikit. Mereka menikmati sepotong boterkoek bersama segelas kopi hitam pekat sembari beristirahat sejenak.

Baca juga: 5 Blender Terbaik 2021 Cocok untuk Pola Hidup Sehat

Kue ini sendiri dibuat menggunakan mentega dengan kualitas yang baik (bukan margarin), gula dan tepung terigu, dan di negara asalnya, kue ini merupakan kue pertama yang biasanya dipelajari oleh anak-anak. 

Tekstur asli dari boterkoek sendiri tergantung dari berapa lama kita memanggang kue itu sendiri, untuk mendapatkan tekstur lembut dan buttery, biasanya hanya membutuhkan waktu 15 menit, atau paling tidak hingga atasnya berubah kecoklatan. Namun, jika dipanggang lebih lama, teksturnya akan menjadi bantat dan agak keras, dan ini cocok apabila dicelup kedalam teh maupun kopi. 

Versi lain dari boterkoek adalah Joodse Boterkoek, dimana menurut Claudia Roden, penulis dari buku “The Book of Jewish Food” versi ini merupakan versi yang dimakan oleh para kaum Yahudi di Belanda, dan dalam Joodse Boterkoek ini, menggunakan manisan jahe sebagai pelengkap. 

Nah, untuk resep boeterkoek kali ini merupakan kreasi dari @aninditha.mh, atau dikenal sebagai Ummu Abdullah, seorang food photographer asal Jogjakarta. Rasa cokelat yang manis ditambah dengan tekstur boeterkoek yang empuk menjadikan kue ini cocok disantap saat sore hari bersama keluarga. 

Bahan-Bahan yang dibutuhkan 

– 200g butter ⠀

– 130g gula pasir ⠀

– 1 butir telur ⠀

– 1 sdt pasta vanilla ⠀

– 200g tepung terigu protein rendah ⠀

– 20g susu bubuk full cream ⠀

– 30g coklat bubuk ⠀

Cara Pembuatannya:

1. Campur dan kocok butter, gula, telur dan pasta vanilla hingga mengembang dan pucat. ⠀

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan coklat bubuk sambil diayak, aduk menggunakan spatula sampai adonan tercampur rata ⠀

3. Tuang dan ratakan adonan di loyang sudah dioles tipis margarin dan dialasi baking paper ⠀

4. Taburi toping sesuka hati (almond slice/keju cheddar parut/choco chips) ⠀

5. Panggang selama 30 menit dengan suhu 170°, atau sampai matang (sesuaikan dengan) oven masing masing

Nah, mudahkan membuatnya, selain bahan-bahannya mudah didapatkan di sekitar kalian, pembuatannya juga tidak sulit. Kalian bisa mengajak saudara atau anak untuk ikutan membuat ini, sembari mengajarkan mereka memasak. Selamat Mencoba! 

Bagi generasi millennial, menyebut istilah Sup Manten mungkin sedikit asing. Ini adalah sup khusus. Disebut khusus lantaran kuliner ini dijumpai saat perhelatan perkawinan adat Jawa khususnya kota Solo.

Isian dari sup manten yaitu kembang kol, wortel, ayam dan kentang goreng dengan bumbu dasar bawang merah dan bawang putih. Sederhana, memang, namun ada nilai-nilai dalam yang terkandung di dalamnya. Kuahnya bening, dengan sayuran direbus terpisah. Isi sup akan ditata dalam piring dan disiram kuah panas ketika akan disajikan.

Di daerah Solo, penyajian makanan saat resepsi pernikahan masih ada yang menggunakan sistem piringan. Artinya, para tamu duduk lalu hidangan diantar satu per satu. Berbeda dari sistem prasmanan yang kerap dijumpai di pesta pernikahan masa kini.

Dalam sistem piringan, makanan pertama yang disajikan biasanya jajanan ringan, sup manten ini, lala makanan berat seperti nasi, dan ditutup dengan semangkuk ice cream. Untuk sistemnya biasa disebut piring terbang karena para tamu undangan akan duduk saja, dan piring makanan akan dihidangkan oleh pihak yang mengadakan pernikahan.

Bukan hidangan sembarangan, sup manten mengandung makna filosofis di dalamnya. Hidangan ini melambangkan perbedaan yang ada pada manusia, khususnya bagi para calon mempelai. Di mana di antara calon mempelai tentunya memiliki latar belakang yang berbeda, seperti jenis-jenis sayuran yang digunakan memiliki perbedaan yang dapat disatukan dalam sebuah sajian, begitu pula dengan pernikahan.

Makna selanjutnya adalah sebuah kesederhanaan. Dalam sup manten kesederhanaan terlihat dari bahan dan bumbu yang sederhana. Hal ini mengajarkan kepada para mempelai agar tidak sombong, karena hidup terkadang berada diatas ataupun dibawah, sehingga harus dijalani dengan sederhana di kehidupan baru para mempelai kelak.

Wadah pada mangkok yang tersaji pada sup manten ini memiliki makna yang dalam. Hal ini terlihat dari peribahasa Jawa yang berbunyi ‘Pagar Mangkok luweh kuat tinimbang pagar tembok’. Artinya adalah pagar mangkok sendiri melambangkan sikap yang dermawan kepada sesama terutama kepada tetangga sekitar. Dengan sikap baik tersebut nantinya akan berbuah baik juga untuk kehidupan berumah tangga kelak.

Anda juga dapat membuat sup manten sendiri di rumah:

Bahan:

Ayam kampung 1 kg

Wortel 2 buah

Kacang kapri 50 gr

Kembang kol 100 gr

Kentang yang telah diiris tipis dan digoreng, 1 buah

Jamur putih kering 50 gr

Jamur kuping 50 gr

Bumbu:

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 4 siung

Pala utuh ¼ buah

Jahe 3 cm, geprek

Merica bubuk ½ sdt

Gula 1 sdt

Garam 1 sdt

Cara Membuat:

1.      Rebus ayam sampai mendidih dan ayam matang angkat ayam lalu suwir suwir, sisihkan.

2.      Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum di wajan lain.

3.      Masukkan bumbu tumis ke kaldu ayam biarkan sampai mendidih. Beri garam, gula dan merica.

4.      Masukkan juga bunga kol dan wortel masak sampai matang. Masukkan kapri jamur kuping dan jamur putih masak sebentar saja lalu matikan apinya.

5.      Tata di piring beri suwiran ayam dan keripik kentang. Beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan.

Mudah dan murah bukan? Sup manten ini siap dinikmati bersama keluarga dirumah, cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin. Anak-anak pun pasti akan menyukainya.